Che sia per motivi etici o salutistici, l’incidenza dei vegetariani e dei vegani è sempre più alta nei
paesi industrializzati. Io non sono né vegetariana né vegana, ma apprezzo moltissimo tutte le
persone che si impegnano nell’applicare uno stile di vita che punti al benessere del proprio io e
dell’ambiente circostante. Si può effettuare una dieta vegetariana o vegana equilibrata?
Vegetariana molto più facilmente, vegana con più accortezze; ma sì. Sono stili alimentari però che
si discostano dalla dieta mediterranea, delle cui basi siamo ormai tutti ferrati. Quindi il mio
consiglio è quello di non improvvisarsi in un nuovo stile alimentare a casaccio, con internet (dove si
trova tutto ed il contrario di tutto) oppure con qualche consiglio di amici (a meno che non siano
laureati in nutrizione).
E’ bene comunicare la propria decisione al proprio medico di base in modo che possa valutare e
monitorare nel tempo il vostro stato di salute (lo sapevi che l’incidenza di anemia – soprattutto nelle
ragazze – è molto più elevato?) e farsi consigliare da un laureato in alimentazione, perlomeno nelle
fasi iniziali, come gestirsi, le linee guida generali ed un piano nutrizionale personalizzato.
